Avez-vous récemment acquis des produits de la mer en vente directe auprès de l’établissement SALMON’EST FRANCE situé en Saône-et-Loire ? Une procédure de rappel saumon fumé listeria cible actuellement plusieurs références commercialisées mi-décembre, suite à une suspicion de contamination par la bactérie Listeria monocytogenes. Cette note d’information identifie précisément les lots à risque à écarter de votre consommation et détaille les modalités administratives pour obtenir un remboursement rapide auprès du fabricant.
Alerte sanitaire en Saône-et-Loire : le saumon fumé de SALMON’EST FRANCE rappelé
Identification précise des produits concernés par le rappel
L’entreprise SALMON’EST FRANCE initie un rappel de produits. Cette mesure cible du saumon fumé vendu en vente directe à Louhans, en Saône-et-Loire.
Le motif est une suspicion de contamination par la bactérie Listeria monocytogenes. La commercialisation de ces lots a eu lieu entre le 17 et le 19 décembre 2025.
Voici les références visées par ce rappel saumon fumé listeria :
| Référence du produit | Désignation | Numéros de lot | Dates Limites de Consommation (DLC) |
|---|---|---|---|
| 2017 | Saumon fumé Norvège entier | 1813515N / 3813515N | Entre le 07/01/2026 et le 09/01/2026 |
| 5005 | Norvégien tranché long SP | 1813515N / 3813515N | Entre le 07/01/2026 et le 09/01/2026 |
| 9002 | Cœur Norvège citron poivre | 1813515N / 3813515N | Entre le 07/01/2026 et le 09/01/2026 |
| 9003 | Cœur Norvège fumé Aneth | 1813515N / 3813515N | Entre le 07/01/2026 et le 09/01/2026 |
Note : Tous les produits sont conditionnés sous-vide et portent la marque de salubrité FR 71-114-001 CE.
La procédure de rappel : modalités et contact
La consigne est de ne pas consommer le produit. Les consommateurs doivent le détruire ou le rapporter au point de vente pour un remboursement.
Pour le remboursement, contactez le 03 85 76 07 77. La procédure prend fin le jeudi 22 janvier 2026.
L’entreprise est basée à Louhans (71500) et le rappel concerne la vente directe.
Listeria monocytogenes : quels sont les risques réels pour la santé ?
Symptômes et délai d’incubation à connaître
La bactérie Listeria monocytogenes est l’agent responsable de la listériose, qui motive ce rappel saumon fumé listeria. C’est une infection alimentaire potentiellement grave. Le délai d’incubation peut être très long. Il s’étend parfois jusqu’à huit semaines après la consommation du produit contaminé.
Voici les principaux symptômes à surveiller de près :
- Une fièvre brutale, des maux de tête, et des courbatures.
Ces symptômes peuvent être confondus avec un état grippal. En cas d’apparition, il est recommandé de consulter un médecin en signalant la consommation du produit suspect. Sachez que les symptômes peuvent apparaître… plus de deux mois après.
Les populations particulièrement vulnérables
Si tout le monde peut être affecté, la listériose présente des risques accrus pour certaines catégories de la population. Ces personnes peuvent développer des formes graves de la maladie. La vigilance est donc de mise.
Les groupes à risque identifiés sont :
- Les femmes enceintes, les personnes âgées, et les personnes immunodéprimées.
Chez les femmes enceintes, des complications fœtales sévères sont possibles. Pour les autres populations les plus vulnérables, des atteintes neurologiques peuvent survenir.
Que faire si vous êtes concerné par ce rappel de saumon ?
La conduite à tenir pour les produits non consommés
Si vous détenez ce rappel saumon fumé listeria, vérifiez tout de suite les références sur l’emballage. Il faut contrôler les lots 1813515N et 3813515N. Les dates limites courent du 7 au 9 janvier 2026. Ne prenez aucun risque inutile avec ces produits.
- Ne plus consommer le produit.
- Le détruire pour éviter toute ingestion.
- Le rapporter au point de vente pour un remboursement.
Le remboursement reste possible jusqu’au jeudi 22 janvier 2026. Il suffit de contacter l’entreprise SALMON’EST FRANCE au 03 85 76 07 77.
Surveillance médicale après consommation
L’ingestion de ce saumon impose une vigilance stricte pour votre santé. La bactérie responsable peut agir très lentement dans l’organisme. Le délai d’incubation peut effectivement s’étendre jusqu’à huit semaines. Une surveillance prolongée est donc requise pour les consommateurs.
Guettez toute fièvre isolée ou maux de tête pendant les deux mois suivants. En cas de doute, consultez rapidement votre médecin traitant. Mentionnez-lui explicitement cette consommation à risque.
Les alertes listeria : un enjeu de sécurité alimentaire récurrent
Un rappel saumon fumé listeria touche actuellement l’entreprise SALMON’EST FRANCE à Louhans (Saône-et-Loire). Une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes affecte plusieurs références, dont le « Saumon fumé Norvège entier » (réf. 2017) et le « Cœur Norvège citron poivre » (réf. 9002), vendues entre le 17 et le 19 décembre 2025 (lots 1813515N et 3813515N).
Le saumon fumé, un produit sensible et souvent rappelé
Le saumon fumé, produit transformé mais non cuit, est particulièrement exposé aux risques bactériologiques. La bactérie Listeria monocytogenes peut proliférer même à basse température, rendant la simple réfrigération insuffisante pour stopper son développement.
Ce type d’incident est fréquent, et des rappels de saumon fumé chez de grandes enseignes surviennent régulièrement. Le risque ne se limite pas aux produits de la mer, touchant aussi d’autres produits frais comme la crème crue, ce qui justifie une vigilance constante.
Prévention et bonnes pratiques pour les consommateurs
Pour limiter les risques de toxi-infection, la maîtrise de la chaîne du froid est déterminante. Bien que la cuisson détruise la bactérie, elle ne s’applique pas au saumon fumé consommé froid, ce qui augmente l’exposition du consommateur.
Le respect des bonnes pratiques d’hygiène reste la meilleure défense. Il est impératif de maintenir le réfrigérateur sous 4°C, de respecter les Dates Limites de Consommation (DLC) et de bien séparer les aliments crus des cuits.
Ce rappel de produits initié par SALMON’EST FRANCE nécessite une vigilance particulière face au risque avéré de listériose. Les détenteurs des lots incriminés sont invités à ne pas les consommer et à procéder à leur destruction ou retour. La procédure de remboursement reste active jusqu’au 22 janvier 2026 auprès du point de vente.
